PRÁCTICA: ÁCIDOS Y BASES.

OBJETIVO. Determinar la basicidad o acidez de los alimentos presentados y observar las diferentes reacciones.

MATERIALES.
Sustancias:
- galleta salada
- agua potable
- ciruela
- salsa valentina
- plátano
- pasas
- vinagre
- galleta dulce
- mermelada
- café
- pan integral
- queso
- jugo de guayaba
- jamón
- papa frita (sabritas)
- chocolate
- sustituto para café
- sustituto de azúcar
- catsup
- mantequilla
- gomita
- miguelito
- cacahuate
- chetos
- refresco
- tubos de ensaye
- indicador universal

PROCEDIMIENTO.
 En el caso de los sólidos, es necesario molerlos y después agregar algunas gotas del indicador universal, para así determinar la acidez o basicidad de la sustancia. En el caso de los líquidos solo se vacía en el tubo de ensaye y se agrega el indicador universal.

OBSERVACIONES.
Se observó que al agregar el indicador aparece una tonalidad distinta para cada sustancia:

SUSTANCIA	COLOR	TIPO
galleta salada	verde	neutra
agua potable	verde	neutra
ciruela	rojo	ácido
salsa valentina	rojo	ácido
plátano	naranja	ácido
pasas	rojo	ácido
vinagre	rojo	ácido
galleta dulce	verde	neutra
mermelada	amarillo	ácido
café	rojo	ácido
pan integral	naranja	ácido
queso	naranja	ácido
jugo de guayaba	rojo	ácido
jamón	amarillo	ácido
papa frita (sabritas)	rojo	ácido
chocolate	amarillo	ácido
sustituto para café	verde	neutra
sustituto de azúcar	naranja	ácido
catsup	rojo	ácido
mantequilla	naranja	ácido
gomita	rojo	ácido
miguelito	rojo	ácido
cacahuate	rojo	ácido
chetos	rojo	ácido
refresco	rojo	ácido

RESULTADO.
Se pudieron clasificar como ácidos o bases, de acuerdo al color de las sustancias.
Nos dimos cuenta de que la mayoría de los productos que se  consumen son ácidos, los  cuales interfieren en una buena nutrición.